Karnevals-Amerikaner
Stand: 07.02.2024, 06:00 Uhr
Die fünfte Jahreszeit können die meisten nicht ohne Gebäck feiern. In vielen Bäckereien darf karnevalistisches Süßes in der Auslage dann nicht fehlen. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie man Amerikaner ganz leicht selbst backen und bunt verzieren kann.
Rezept
Karnevals-Amerikaner
von Theresa Knipschild, für circa 12 Stück mit einem Durchmesser von circa 10 cm
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 3 Prisen Salz
- 70 ml Milch
- 250 g Weizenmehl Type 405 Mehl oder Dinkelmehl Type 630
- 50 g Stärke
- 10 g Backpulver
Karnevals-Amerikaner
Hier und heute. 07.02.2024. 12:12 Min.. Verfügbar bis 07.02.2026. WDR.
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Butter, Zucker, Zitronenabrieb, Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben.
Mehl, Stärke, Backpulver mischen und zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben.
Für den Teig benötigen Sie lediglich haushaltsübliche Zutaten.
Kurz unterrühren und danach die Milch zugeben. Den Teig entweder in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und damit 12 „Häufchen“ auf das Backpapier setzen. Oder den Eisportionierer zu Hilfe nehmen. Aber keine Teigkugel formen, sondern den Teigrand abstreichen. Wer mag, kann die Teigränder mit den Fingerspitzen und Wasser glätten.
Die Amerikaner brauchen viel Abstand auf dem Backblech. Und sie sollten unbedingt im vorgeheizten Backofen backen, sonst zerlaufen sie. Bei 180 °C circa 12–15 Minuten backen.
Vor dem Verzieren müssen sie abkühlen.
Zutaten für die Verzierung
- 150 g Puderzucker
- 35 g Wasser oder Zitronensaft
- einige bunte Schokolinsen oder Lebensmittelfarbe
Verzierung
Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft oder Wasser mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Guss jetzt mithilfe eines Löffels oder einer Winkelpalette schön glatt auf den Amerikanern verstreichen und fest werden lassen.
Der perfekte Einsatz für die übrig gebliebenen Streusel aus der Plätzchenzeit.
Für ein Clownsgesicht entweder dunkle Kuvertüre oder fertige Schokoladenglasur verwenden. Die Kuvertüre oder Glasur schmelzen und mit einem Papiertütchen oder Holzspieß ein Gesicht auftragen. Schokoladenlinsen als Nase auf den Amerikaner geben. Wer kein Gesicht gestalten möchte, kann einfach mit bunten Streuseln oder Schokoladenlinsen dekorieren.
