Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen
Für das Püree:
- 650 g mehlig kochende Kartoffeln
- 175 - 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter hineingeben. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Das Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffelstücke etwas ausdampfen lassen. Die Milchbutter über die heißen Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Für den Salat:
- 1 Salatgurke
- ½ kleine rote Zwiebel
- 1-2 Stängel Minze
- ¼ Bund Dill
- ¼ Bund Schnittlauch
- 50 g Naturjogurt
- 50 g Saure Sahne
- 1.5 EL Olivenöl
- 0,5 TL Zucker
- 1,5 EL Essig
Zubereitung:
- Gurke schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- Minzblätter und Dillspitzen von den Stängeln zupfen. Zusammen mit dem Schnittlauch sehr klein schneiden.
- Jogurt, Saure Sahne, Olivenöl, Zucker und Essig mit den Kräutern verrühren.
- Gurken und Dressing in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen und ihn vor dem Essen noch einmal umrühren, so schmeckt er besser.
Für die Fliegenpilz-Eier:
- 4 Eier
- 2 Tomaten, mittelgroß
- 1 Mayonnaise (am besten aus der Tube – so geht’s einfacher mit den Tupfen)
Zubereitung:
- Eier für 10 Minuten kochen. Kalt abschrecken und pellen. Sie sollten dabei möglichst wenig beschädigt werden.
- Jeweils die Spitze etwas abschneiden und für einen bessern Stand auch die breite Seite.
- Tomaten waschen und halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen und den Strunk entfernen.
- Die Tomatenhälften auf die Eier setzen.
- Mit der Mayonnaise-Tube nun vorsichtig kleine Punkte auf die Tomaten setzen. So sieht die Kappe später aus wie der Schirm eines Fliegenpilzes.
- Fliegenpilze, Salat und Püree auf einem Teller dekorativ anrichten. Das schmeckt nicht nur Kindern!
